ビールと一緒に!トマトとナスの夏カレー

こんにちは!手作りご飯が大好きな藤原華(@hana__heya )です。

今日のご飯は、

トマトとナスの夏カレーです!

ビールと一緒に!トマトとナスの夏カレー

真夏によく食べてる~!

つくりかた

トマトとナスの夏カレー(1人分)
ナス……1/2個
鶏ミンチ……50g
玉ねぎ……1/2個
トマト……1/2個
水……200ml
カレールウ……1かけ(20g)
ご飯……1杯

1 ナスは乱切りにして水につけてアクを抜く。アクを抜いたらザルにあけ、水気をふき取る。
2 フライパンにサラダ油(分量外)を入れて1を炒め、火が通ったら皿に移す。
3 玉ねぎはみじん切りに、トマトは食べやすい大きさに切っておく。
4 同じフライパンにサラダ油(分量外)を入れて鶏ミンチを炒める。
5 色が変わってきたら玉ねぎを入れて炒める。
6 5に水を入れ、沸騰したらアクを取り除きカレールウを入れて3分ほど煮込む。
7 皿にご飯と5を盛り付け、トマトと2のナスをのせて完成。

トマトを一緒に煮込まないワケ

ビールと一緒に!トマトとナスの夏カレー

夫がトマト苦手なので、

私の分にはトマトを入れて夫の分には入れないようにするために

今の形式になりました。

生のままのトマトのほうが、さっぱり食べられるので好きー!

ナスも、一緒に煮込むと溶けちゃうので別にしておいたほうがおいしいです♪

そういえば去年おみやげで

「いちごカレー」

というのをもらったんですが

意外とおいしかったです。

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見た目はすごくピンク!

すごいインパクトでした!

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この記事を書いた人

ハイボールと唐揚げが大好き。「疲れを癒やす週末ご飯」のレシピを発信中。
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